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叫花鸡敲开之后只剩下纸板 商家错把模型卖给了顾客(2

  叫花鸡

  关于叫花鸡的来历,有一段传说。相传在明末清初,常熟虞山麓有一叫花子,某天偶得一鸡,却苦无炊具调料,无奈之中,便将鸡宰杀去除内脏,带毛涂上泥巴,取枯枝树叶堆成火堆,将鸡放入火中煨烤,待泥干成熟,澳门星际娱乐敲去泥壳,鸡毛随壳而脱,香气四溢,叫花子大喜过望,遂抱鸡狼吞虎咽起来,正好隐居在虞山的大学士钱牧斋过,闻到香味就尝了一下,觉得味道独特,回家命其家人稍加调味如法,味道更是鲜美无比。

  后来,这种烹制方法就在民间流传开来,大家把这种烹制出来的鸡叫“叫花鸡”。再以后,这种做法被菜馆中的人学去,对其制法亦精益求精,并增添了多种调味辅料,因此赢得了众多食者的赞赏,名声远扬,慕名品尝者,常年络绎不绝。

  如今,“叫花鸡”的品种有山景园叫化鸡、王四叫化鸡、虞山牌叫化鸡等,已列入《江苏菜谱》和《中国名菜谱》。古老的菜肴正焕发出新的美味。

  叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似,“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起,加以烧烤,然后再进一步加工而成的菜。

  在食此菜时,打开泥壳,满屋飘香,入口酥烂肥嫩,风味独特。若配葱白、甜面酱,口味更佳。此菜是常熟地区传统名菜,也是苏州三鸡之一。

  (以上内容整理自钱江晚报、网易)

  原标题:叫花鸡敲开之后只剩下纸板商家错把模型卖给了顾客

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